Canh Thái

Trời lành lạnh, nếu nấu nồi canh Thái
Bảo đảm ăn sẽ thấy ấm bụng ngay
Bởi xứ đó họ thích vị cay cay
Và beo béo món nầy không ngoại lệ!

Sả cắt khoanh, khỏi cần băm cho lẹ
Mình phi cùng với tỏi, hành thật thơm
Nếu thêm lá Kaffir thì càng ngon
Châm lít rưởi nước dùng vào đun tiếp

20 phút sau, tạm thời tắt bếp
Lược lại nghen cho nước soup được trong
Sẵn loại bỏ luôn cặn bã đúng hôn?
Giờ thả: đậu, cà rốt, ớt... nấu nữa

Ức gà to chắc dùng khoảng một nửa
Thái mỏng tanh, tùy ý ướp sơ sơ
Suýt quên mất, chén nước dảo dừa khô
Thiếu mất nó, chắc thành canh hổ lốn!

Mớ nấm tươi hôm nay hơi khá lớn
Xắt chúng ra mong mỏng thả chung luôn
Cùng bắp non trái nhỏ trông dễ thương
Giữ nguyên hoặc chẻ đôi gì cũng tốt

Nguyên liệu cuối là gà và nước cốt
Quậy đều lên, nêm nếm dễ ợt thôi
Khi sôi bùng, chắc chắn chín vừa rồi
Múc ra bát vắt chanh, mời xơi nóng.

Trọng Văn - 20130803