TÔM CÀNG XANH CHÁY BƠ TỎI
Có bạn về thăm đãi món sang
Sáng nay mua được mớ tôm càng
Ngâm qua nước muối pha hơi loãng
Cắt mắt cắt chân để sẵn sàng
Bóc vỏ rồi bằm củ tỏi tươi
Chảo dầu lửa nhỏ nấu cho sôi
Tỏi vào phi tỏi giòn vàng cạnh
Tắt bếp vớt ra để ở ngoài
Dầu vừa phi tỏi lấy đun sôi
Tôm bỏ vào chiên lửa lớn nhồi
Đến lúc tôm vàng thì tắt bếp
Gắp tôm cho thấm bớt dầu hôi
Chảo khác cho vào một muỗng dầu
Thanh bơ bột ngọt muỗng đường nâu
Nếm nêm nước mắm tôm vào tiếp
Xào đến khi tôm thấm vị đều
Tỏi phi một nửa bỏ xào đều
Ra đĩa tôm càng bước tiếp theo
Phần tỏi còn kia đem trải hết
Ăn cùng rau sống với dưa leo
Đồng Văn
