MẮM TÉP CHƯNG THỊT

Thịt chưng mắm tép rất ngon cơm
Ba rọi nạc dăm hoặc thịt sườn
Vững thớt bằm tan cùng mắm tép
Củ riềng nước cốt tạo hương thơm

Gồm cả hành khô với sả cây
Mắm tôm đường ớt với tiêu xay
Hành phi tỏi cháy tăng hương vị
Thịt ướp vào chung nước chảy đầy

Liu riu nhỏ lửa đảo đều tay
Khi thịt nâu vàng sắc đổi thay
Nước cạn khô dần là mắm chín
Thơm lừng mùi mắm khói hương bay

Dưa leo salad hoặc càng cua
Bông súng càng ngon lúc gió mưa
Keo mắm để giành mùa nước lũ
Nhâm nhi cơm nóng sóng vui đùa

Qua vùng sông nước của miền Tây
Cơm nóng mắm chưng quả ngất ngây
Mắm tép sẵn sàng mùa nước lũ
Người dân tích trữ được dư đầy

Đồng Văn