Sáng sương mù ảm đạm hương thu
Trong người cảm thấy ngật ngừ
Khỏe không hẳn khỏe cảm nhừ hẳn không
Lại nghe thèm cốm Vòng xanh dịu
Mùi cốm non không thiếu lá sen
Chuối tiêu trứng cuốc chín mềm
Cốm xanh hòa quyện trăng đêm thu vàng
Cốm có thể mơ màng nhiều món
Như chả cốm,chè cốm,cốm xào
Món nào cũng rất thanh tao
Món nào được hưởng cắn vào cảm thu
Trước đã viết hình như cốm chả
Nay xin thêm tất cả cốm xào
Thức quà ăn rất ngọt ngào
Trà sen nồng ấm nao nao hương hồng
Nước dừa tươi hòa chung đường cát
Đun cho sôi lửa nhạt nhỏ thôi
Dừa nạo bỏ khoảng phần hai
Rồi sên cho tới dừa tươi trong ngần
Vẩy nước dừa lên thân của cốm
Trộn cho đều khiến cốm mềm ra
Đun sôi lửa nhỏ nước dừa
Cho đường vào tiếp khi vừa sánh sên
Cho cốm vào khuấy nên đường ngậm
Dừa xào vào nên đậm nhẹ tay
Tới khi cốm dẻo chắc dầy
Cốm xào đã đạt trình bày ra mâm
Hoặc lá sen nếp sâm lá chuối
Rắc trên mặt cùng với nạo dừa
Trẻ con ông lão đều ưa
Trà sen nhẩm nhẩm lại đưa cốm xào
Đồng Văn
