BÁNH CĂN NHA TRANG.
Truyền thống lâu đời món bánh căn
Vỏ ngoài giòn rụm đậm đà nhân ,
Thêm phần nước chấm, cùng rau sống
Nổi tiếng Nha Thành một món ăn,
Bột gạo xay chung cơm nguội rời,
Giúp phần vỏ bánh được giòn tơi,
Thêm nhân tôm thịt hòa xay nhuyễn,
Hải sản vùng này được khỏe tươi.
Nước mắm Bé Bầu nước mắm ngon,
Đường chanh tỏi ớt đậm đà hơn,
Ớt bằm tỏi giã pha cho khéo,
Chua mặn hài hòa đỏ sắc son.
Làm nóng khuôn lên quét lớp dầu,
Từng ô lưng bột bỏ nhân sau,
Đậy vung khi nướng lò cao lửa,
Vỏ bánh vàng ươm bánh chín mau.
Dọn bánh ăn kèm các loại rau
Tía tô kinh giới với dưa leo
Xu hào bóp dấm làm chua ngọt ,
Nước chấm thơm ngon phải đứng đầu./.
Đồng Văn
