Bún Bò Huế

Bún bò Huế, có bao giờ ế?

Ôi thơm ngon đáo để ai ơi

Ăn nó cay! Hít hà một hồi

Ngưng uống nước, bớt rồi ăn tiếp…

Ớt cố đô sao cay khủng khiếp!

Hay tại cô đầu bếp khéo tay?

Để hôm nay thử nấu món nầy

Cho thiên hạ biết tài ông thợ.

Bầm ớt hiểm: cả hột đừng sợ

Phi trong dầu có tỏi/hành nhe

Đập dập sả bỏ ngay vô nè

Trong vài phút e là thơm phức!

Bột hột điều cho vào cùng lúc

Dầu đỏ au, trông thực là ngon…

Hầm giò heo, bò bắp trong xoong

Nhớ vớt bọt bằng không đục nước.

Thả dầu ớt/sả… vô chắc được

Quậy mắm ruốc/nước lạnh trước nha

Thịt vừa mềm vớt/cắt nhỏ ra

Nêm mắm ruốc, muối, đường, bột ngọt.

Sắp vào tô: bún, thịt, huyết luộc

Sẵn sàng rồi chan nước soup vô

Thêm rau, ớt, chanh với chút ngò…

Ngon/cay quá! Ho tuôn nước mắt!

20070917