Canh chua rau muống đồng

Tép cắt đầu, cắt đuôi, để vỏ

Rau muống đồng mầu đỏ mới ngon

Nhặt bỏ lá, ngắt khúc cọng non

Me vài trái còn tươi càng tốt.

Cà chua, ớt cắt ra bỏ hột

Bắc xoong lên một ít nước thôi

Cho dượm lửa nước mới mau sôi

Luộc me trái rồi giầm ra trước.

Lược bỏ xác và thêm đủ nước

Đun vừa sôi, cho ớt/tép vào

Trong vài giây tép sẽ đổi mầu

Cà/rau muống bỏ mau vô nhé.

Đó thấy chưa cách làm rất dễ

Chỉ nếm/nêm là kể như xong

Thêm ngò gai, lá quế… thơm nồng

Canh rau muống nước hồng tuyệt đẹp.

20070923

Rau muống đồng là một loại rau muống mọc hoang trong những

ruộng lúa, nó có mầu đỏ/hồng. Ở vùng quê người ta thường dùng

để nuôi heo. Nhưng nấu canh hay làm dưa chua thì có lẽ không

có loại rau muống nào có thể qua mặt được loại nầy.