Hến rửa sạch luộc với kha khá nước

Cươi toác miệng chắc là được rồi nhe

Đổ hến ra lọc lại nước luộc nè

Chờ lắng cặn, gạn phần trên nấu cháo.

Trong lúc ấy mình vo vài nắm gạo

Để cho ráo sau đó mới đem rang

Năm, mười phút cho hạt gạo hơi vàng

Đổ nước hến vào chung, đun lên tiếp.

Phi tỏi/hành/sả/ớt... thơm khủng kiếp

Xào thịt bầm cùng hến nếm/nêm sơ

Cháo chín thì đổ hết tất cả vô

Mới nêm lại chờ sôi, bắc xuống trước.

Hành, rau răm tươi/non mầu xanh mướt

Cắt nhỏ ra, thơm quá thèm ghê nha

Giá ra tô múc cháo đổ lên nà

Tiêu/rau nữa, úi chà ngon độc đáo!

Trọng Văn - 20071112