Tôm chua (Mắm Tép)

Tôm nhặt đầu, rửa, ngâm rượu trắng

Vớt lên phơi nắng khoảng 3 giờ

Riềng, tỏi, ớt cắt sợi lúc chờ

Ít cơm rượu tán cho thật nát

Muối, nước mắm quậy với đường cát

Rồi cho vào mọi thứ trộn lên

Đựng vô keo đậy kín để trên

Bệ cửa sổ… nơi nào nhiều nắng

Hơn một tuần sau thì chắc chắn

Tôm đổi mầu đẹp hẳn: đỏ au

Nhậu nó với thịt luộc, bún, rau…

Có lẽ chẳng món nào bì được!

Trọng Văn -  20071026