Bún Nước Lèo

Bún nước lèo thơm ngon hết xẩy
Ghé Sóc Trăng, hãy thưởng thức nhe
Tuy món nầy của người Khơ-me
Nhưng canh bún Việt? E thua đó!

Nghe tới mắm, đừng nghĩ nó dở
Thử ăn qua, nhớ mãi thèm hoài
Ta cùng nhau nấu nó hôm nay
Nào chuẩn bị một vài nguyên liệu:

Nhớ ‘Ngãi Bún’ thì không thể thiếu
Còn ‘Mắm Bò’ kiếm được càng hay
Lỡ như không, có mắm Sặc thay
Dùng xương gà đun ngay nồi soup.

Ngâm bắp chuối, giá, hẹ, rau rút
Mỗi rau thơm một chút đủ mùi
Cá Lóc kia ta cứ nướng trui
Và một miếng thịt đùi thả luộc.

Sả, ngãi bún đun chung cũng được
Mắm kho riêng nhớ lược bỏ xương
Đổ vào luôn nêm/nếm như thường
Ôi phải nói mùi/hương độc đáo!

Cá gỡ thịt như mình nấu cháo
Bún vào tô, thịt/cá sắp lên 
Chan soup vô cho nước nổi dềnh
Chanh, rau sống… mèn ơi ngon quá!

Trọng Văn - 20070923