Bánh Bèo

Nhớ Huế... thèm món bánh Bèo
Hôm nay mình thử làm theo cách nầy
Bột pha với nước để mai
Giữ trong tủ lạnh như vầy không chua

Hôm sau cùng lượng cốt dừa
Thay nước ngâm bột mình vừa gạn ra
Quậy chút đường/muối vào nha
Nước sôi, khuôn nóng em à hấp đi

Làm khoảng nửa chén hành phi
Sẵn chảo: tôm/thịt chờ gì? Xào nhanh
Bánh chín em lấy hộ anh
Cho nhân cùng với mỡ hành lên trên

Nước mắm tỏi/ớt nổi dềnh
Chan vô, gắp lủm... úi mèn ngon ghê!

Trong Nam nhân bánh khác nhe
Đậu xanh / tôm cháy khỏi chê chỗ nào
Chan thêm nước cốt dừa vào
Rắc bì lên nữa… chao ôi tuyệt vời!

Trọng Văn -  20071110