LY CÀ PHÊ……VIÊT NAM

Lâu lắm, lâu lắm rồi từ cái thuở anh mới đến nhà tôi chơi.Thấy trong nhà có phin cà phê kiểu ViệtNam, thấy tôi hì hục pha cà phê đãi anh.Anh chăm chú nhìn gật gật đầu …cười mí chi…cọp.Nhưng lúc đó tôi đâu nào hay biết gì.

Rồi cũng tới ngày cúi đầu theo về làm vợ anh.Lu bu nhà cửa, nấu nướng, con cái rồi dọn dẹp.Tôi không còn pha cà phê đãi anh nữa.Chỉ tại ở Mỹ tiện quá, cái gì cũng có máy móc làm sẳn, đùng 1 phát thì có cả tá, không cần 1 phin, 2 phin mà cả bình, cả lu uống cho đã nư luôn.Không những thế, thời buổi tự danh xưng, ra đường mà trên tay không cầm 1 ly cà phê Starbucks thì chưa hẳn là người có bản lãnh, biết chơi và sành…xài đồ hiệu !

Tôi vẫn còn mang mán nhớ cách đây không lâu,khi cô em gái của chồng từ Houston về nhà thăm gia đình, tối đó cả nhà rủ nhau mua cà phê Starbucks về uống nhâm nhi nói chuyện tào lao cho vui.Khi cô ấy hỏi chồng tôi uống ly cở nào, lớn hay nhỏ để đi mua chung.Chồng tôi lúc đó nhanh nhẩu, hào hứng vì nghỉ 2 vợ chồng chúng tôi sẻ uống chung, chắc phải mua ly lớn uống mới đủ, anh nói:Ừa, lấy size LARGE nha !!!

Cô em gái cười ha há làm chồng tôi ngượng ngạo hỏi lại, gì mà cười ?

Cô ta mới giải thích, (chỉ tại cô ta hay uống Starbucks nên mới biết đó chứ… ).Ở Starbucks, cở size nhỏ nhất gọi là Tall cũng có nghĩa là size large (large so với chất cafee), vì size này chứa khoảng 12oz cả cream, bằng khối nước tương đương với 1 chai nước lạnh đóng sẳn; cở kế là Grande cũng có nghĩa là size trung, chứa khoảng 16oz, cũng cở bằng 2 cups nước; cở lớn nhất là Venti, size này chứa khoảng 20oz; và cở size khủng long, VN gọi là size “xe lữa” là Trenta chứa khoảng 31 oz.

Nói tới đây mấy bác, mấy chú và mấy anh nghiện ca phê phin VietNam chắc khó chịu lắm.Cà phê chỉ cần 1 muổng ca phê đậm, thêm chút sữa đặt, rồi đổ vào 1 ly đá mi hay 1 muỗng cà phê đen thôi, ngồi nhâm nhi với điếu thuốc thì đã qua đi mấy tiếng đồng hồ của một buổi sáng.Làm gì có dụ cà phê mà uống như húp cháo lỏng cũng không giống như sữa tươi để tu từng bình vậy sao được.Ra thể thống gì là cà phê nữa.

Nói đi thì cũng nói lại.Đó là một văn hoá.Cà phê cũng là một văn hoá mà ViêtNam mình ít ai để ý tới.Phong tục trong lối sống tạo một văn hoá thời đại và cũng cố đời sống.Mỹ hay VietNam ai cũng biết tới và xử dụng cà phê, nhưng cách uống cà phê kiểu Mỹ khác kiểu VietNam cũng như cách sống cũa Mỹ cũng không giống người ViệtNam.

Người Mỹ, đời sống và văn hoá Mỹ quy tụ đậm nét nhất chúng ta có thể thấy qua ly cà phê.Cà phê Mỹ đơn giản cách pha chế lắm.Một đứa bé 7, 8 tuổi chỉ cần biết đọc thì có thể pha cà phê y như người lớn.Cà phê Mỹ thơm, nóng, ngọt, béo…vân vân…hương vị có thể thay đổi tuỳ mỗi ngừơi thích.Ngày này sang ngày kia, năm này qua năm nọ, từ hiệu cà phê đó, cách pha chế đó, chỉ cần 5’, 10’ đã có 1 bình cà phê như hôm qua, như tháng trước.

Cuộc sống người Mỹ bận rộn lắm, ly cà phê buổi sáng là một cái gì đó đánh dấu cho người ta biết đây là một ngày mới, để tới buổi trưa hay buổi tối họ không uống cà phê nữa mà thay vào đó là những ly nước ngọt.

Ly cà phê Mỹ không phải bị cấm không cho trẻ em dưới 18tuổi uống sợ mất ngủ như cà phê ViệtNam. Nhưng, lại được thay vào 1 chổ đứng rất đẳng cấp cho mọi giới.Ngay cả người già cả cũng có thể xử dụng ly cà phê mà không bị mất ngủ.Vì trong cà phê kiểu Mỹ như Starbucks, có sữa tươi, nguồn calcium cần thiết cho con người, có chất đường ngọt ngọt cho trẻ em thích thú, có chất béo cream tăng lên hương vị.Đồng thời ai muốn có thể pha chế thêm nhưng thành phần phụ sở thích cá biệt thêm cho vào đó như mùi dâu, vãi, xoài, chocolate…vân vân…

Có thể nói ly cà phê Starbuck nói riêng và cà phê Mỹ nói chung, cũng như tình cãm thiêng liêng của người Mỹ họ dành cho nhau:

Dù thích hay không thích cũng có thể uống được

Có thể cảm nhận hương vị qua cách nhìn cách ngửi

Giàu hàm lượng sinh tố và điều chỉnh tuỳ sở thích

Tất cả ly cà phê sữa mùi vị điều giống nhau

Không phân biệt một ai, ai cũng có thể uống

Ngọt ngào, thơm tho là những gì mà người Mỹ lúc nào cũng cần thiết và ưa chuộng

Không đặc biệt lắm, nhưng ai cần thì nơi đâu cũng có

Rất tiện lợi, không bị ghiền, bỏ lúc nào cũng được

Mỗi tiệm cà phê nói lên đẳng cấp của người biết xài tiền

Bởi vậy !!!

Tình cãm của người Mỹ dành cho nhau cũng không khác mấy với ly cà phê của họ.Tình yêu của người Mỹ cũng như cà phê pha từ một máy, từ ngày này qua ngày kia họ cũng bỏ những chất (phụ) phù hợp với khẩu vị của họ để giảm bớt chất đắng trong ly cà phê, họ không thích đắng cay, nhưng trong đắng cay, bỏ thêm ngọt ngào cho dể nuốt.Họ nếm cuộc đời bằng mủi, bằng mắt, bằng môi trước như ly ca phê trên tay họ.Người ta lúc nào cũng đầy ắp những pha trộn chất này chất kia nhưng ít ai biết thành phần hỗn hợp trong đó là gì? Nói đắng nhưng lại rất ngọt, rất béo, rất thơm đến rúm cả răng, ngậy cả cổ để con nít hay người già cũng có thể có thể uống chung 1 ly mà không phân biệt hay chối từ 1 ai. Chất cà phê trong ly cà phê đồng hoá xử dụng như 1 kiễu hỗn hợp lẫn lộn hay nói đơn giản hơn là người Mỹ dùng mùi vị cà phê để có cơ hội pha trộn những chất cần thiết cho mình, cho đời mình, như ý mình.Cái muốn nói là dù được gọi là ly cà phê, nhưng cà phê không được đóng vai trò quan trọng nữa nếu quá đắng hay không có những gia vị đi kèm thì dù cà phê có ngon, có đắc tiền đến đâu đi nữa thì cũng không ai thèm mua.Đau hơn là người ta sẳn sàng thả thùng rác ngay sau khi mua, nếu không ưng ý.

Nhìn lại ly cà phê phin pha kiễu VietNam.Sao tôi thương con người VietNam quá.Muốn uống được một ngụm cà phê đen hay cà phê đen-sữa thì lay hoay từ nấu nước sôi, sôi xong tắt bếp 1 vài phút, rồi đổ 1 tí nước vào phim cho cà phể nở ra, sau khi cà phê nhỏ nhọt 1 vài giọt rồi mới bắt đầu đổ nước sôi ngập phin.Cà phê chãy càng chậm từng giọt mới đặc hương vị cà phê ngon.Chãy tè tè là cà phê loãng, không đủ đắng chát.Cà phê phải đắng, phải nồng, phải khắc khắc ở cổ để khi nuốt tới miệng, một hai phút sau chất tiết ở cuốn cổ tiết ra hoà lẩn với cà phê thành ngọt ngọt …mền mền mới đủ khoái.Người ViệtNam nếm ly cà phê không phải nhìn bằng mắt hay bằng môi được.Nó đen ngòm đắng chat.Nên tình cảm người ViệtNam cũng ngấm qua tâm khảm, thích và chấp nhận bằng tâm mới thấy nó ngon, nó vừa miệng thay vì nó đắng kè kè nơi cuốn cổ.

Ôi thôi…Văn hoá và con người ViệtNam sao cay đắng quá, mặn đắng ở đầu môi rồi xuống cuốn cổ cũng như ly cà phê của VietNam vậy.Người càng thương càng yêu thì càng nói những lời cay đắng cho nhau đến nghẹn ứ cả cổ.Rồi cũng chờ thời gian làm nguôi ngoai cho dể nuốt xuống.

Tôi cứ mênh mang suy nghỉ mãi rồi so sánh Ly Cà Phê ViệtNam với Ly Cà Phê Mỹ, Tình yêu và hôn nhân của người ViệtNam - người Mỹ và kết luận thấy rằng âu đó cũng có một mẫu số chung ngạc nhiên đến bất ngờ.Tôi không rỏ lắm những người đàn ông sinh ra và lớn lên ở Mỹ.Cứ nói đến thế hệ 1.5 như tôi đây, những người hiễu hai văn hoá Việt -Mỹ, hay những bậc chú bác và các anh chị đi trước.Điều không phủ nhận là cách yêu, cách diễn tả tình cảm của những người đàn ông Việt Nam quá ư là khô khan, cay đắng đến nghẹn thở.Có nhiều điều cần thiết nên nói ra những lời ngọt ngào thì đối với họ như là gánh nặng.Lời yêu thương không nói ở đầu môi, chỉ chờ thời gian và hành động để chứng mình điều họ muốn nói.Đàn ông ViệtNam cộc lốc đắng nghét như ly cà phê pha phin.Tuổi càng cao thì lời yêu thương càng cạn dần đến kiệt quệ.Họ có thể hùng dũng vác súng ra chiến trường, có thể đổ máu nhưng lại rục rè không dám nhìn vợ nói rỏ một câu: “Anh yêu Em” ngay cả lúc vợ bịnh hoạn đau yếu hay lúc vợ quằn qoại đau đớn sinh con hay cả là lúc vợ sắp chết.Tại sao? Tôi chỉ đổ lỗi chắc có lẻ là văn hoá VietNam mình thích uống cà phê phin, cà phê càng đắng mới phẩm lượng cao, mới thoã mãn cái thú khẹt khẹt trong cổ họng của mình.

Tóm lại, nhìn xã hội thu hẹp trong những trang báo o­nline mỗi buổi sáng. Nhìn những người mẫu, người nổi tiếng, người đại diện cộng đồng chổ này chổ nọ và cuộc đời hôn nhân của họ. Tôi nhận thấy Tình Yêu và con ngừơi của Mỹ khi mặn nồng lúc nào cũng mang đến cho nhau những lời có cánh, vừa ngọt ngào, vừa thơm tho, vừa bổ dưỡng sức khoẻ vì người Mỹ không chịu được chất đắng; hay… vì đời sống bên Mỹ lúc nào cũng chật vật nên họ không “nỡ” mang đến cho nhau những đắng cay thêm trong đời chăng ? Phải chăng nếu có, thì chỉ đơn giản họ chỉ khép lại hôn nhân và tình yêu của mình qua 1 trang giấy ly dị, cũng như ly cà phê quá đắng hay không vừa miệng thì phải giục vào thùng rác và mua ly cà phê mới.Người ViệtNam mình thì sao?Có lẻ ViệtNam mình khôn ngoan biết chất ngọt là chất dể gây bịnh nên không thích ăn ngọt và khôn ngoan hơn nữa là biết chất đắng sẻ giảm mỡ, giảm đường và làm đầu óc minh mẫn hơn (hihic nói cho vớt vác đở quê !!!).Thế nhưng tôi suy nghỉ nhiều và kết luận rằng: Tuy đàn ông ViệtNam mình lúc nào cũng cộc lốc, cay cú, không ngọt ngào đưa đẫy như đàn ông bản xứ.Cay đắng nhiều khi dể ghét dể sợ… nhưng trong cái đắng chát đó nó có những hương vị rất thật, không pha trộn với những gì không thuộc về bản chất, có trách nhiệm với gia đình và không đơn giản để đánh mất một gia đình.Cái này cũng dễ nhận ra nếu…một ngày nào đó các ông bất chợt ngọt ngào, nồng nàn, tình tứ….thì bắt mạch ngay là mấy ông đang dỡ trò…….cà phê Mỹ.

Đó là những gì tôi tìm thấy trong ly cà phê phin “Đàn Ông Việt Nam”, dù đắng, tuy chát nhưng uống riết quen sẻ trở nên nghiền và cảm thấy ngon miệng hơn so với sự ỏng nhạt của ly cà phê Starbucks.Nhưng không phải dể tìm thấy hương vị này của cà phê “Đàn ông Việt Nam” nếu chưa từng ngồi chờ từng giọt cà phê phin giọt xuống từng giọt, nếu chưa mím môi nến từng tí một thấy đắng đắng chích chích trên lên lưỡi, trong cuốn họng mà phải uống một cách thưởng thức, yêu mến và trân quí thì không thể hiểu ly cà phê phin đặc biệt như thế nào.

Ai cũng thích những lời ngọt ngào, nhưng thay vì những lời ngọt vô bổ thì tôi xin được uống những ngụm cà phê phin Việt Nam, dù sao tôi thấy nó hợp với tôi hơn và nó cũng là một văn hoá gắn liền trong máu của tôi hiện tại.Đắng trên môi nhưng sau nó ngọt trong cổ thì theo phong tục Việt Nam gọi là có Hậu.Nghỉ tới mai này tôi nhắm mình có thể pha cà phê phin ViệtNam mỗi ngày mỗi ngon hơn, không biết làm được không…nhưng tôi tin khả năng của mình sẻ tự pha chế cho mình 1 ly ca phê vừa miệng, đủ đắng đủ ngọt khi tới cuốn họng và sẻ cùng anh ấy nhâm nhi ly cà phê ViêtNam như một phong tục Việt Nam bên cạnh những ly cà phê Mỹ.Nhưng thích thú hơn nếu anh ấy biết điều chỉnh và nhận ra cần thêm vị ngọt của ly cà phê Mỹ khi thấy ly cà phê Việt Nam của anh pha quá tay bị hơi quá đắng, đồng ý nhá ?

Vit ;)